Avis Viniou
Le Travaglini Gattinara Riserva 2019 est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, un raisin réputé pour produire des vins d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de fleurs séchées, typiques de ce cépage noble. Les terres de Gattinara, situées au nord du Piémont, offrent un terroir unique. Les sols volcaniques et acides apportent au vin une minéralité prononcée et des tannins fermes, tandis que le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids contribue à la maturation lente des raisins, développant ainsi une complexité aromatique raffinée.
Le Piémont est une région viticole emblématique d'Italie, dotée d'une longue tradition vinicole. Avec ses paysages vallonnés et sa diversité de microclimats, le Piémont est le berceau de grands vins, rehaussés par un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. L'histoire viticole de Gattinara remonte à plusieurs siècles, et cette appellation a longtemps été reconnue pour son potentiel exceptionnel à produire des vins de garde.
Pour sublimer le Travaglini Gattinara Riserva, optez pour des plats savoureux qui sauront révéler ses nuances subtiles. Les plats traditionnels piémontais comme l'osso buco, le risotto aux cèpes ou encore le brasato al Barolo se marient à merveille avec ce vin. De plus, les viandes rouges grillées et les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Taleggio s’accordent également bien avec la structure tannique du Nebbiolo.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger repos en carafe pendant une heure permettra de l'aérer, libérant ainsi la plénitude de ses arômes et de ses saveurs. Ce vin a également un bon potentiel de vieillissement, donc n'hésitez pas à le laisser se bonifier en cave pendant quelques années.
