Vins Roero Cà Rossa - Mompissano Riserva - 2018

Avis Viniou

Le Roero Riserva "Cuvée Mompissano" 2018 du domaine Cà Rossa est un vin rouge issu principalement du cépage Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Cette cuvée provient d’un terroir situé sur la rive gauche du Tanaro, face à Barolo, profitant de sols sablonneux riches en fossiles marins, idéal pour produire des vins d’élégance et de finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. La mention Riserva implique un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui permet au vin de gagner en complexité aromatique et en profondeur, avec des notes classiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de rose séchée et de sous-bois.

La région viticole du Roero est moins connue que Barolo ou Barbaresco mais possède une forte identité. Le climat y est plus tempéré et les sols plus légers, ce qui confère aux vins une belle expression aromatique et des tannins soyeux, parfois plus accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole du Roero remonte à l’époque romaine, avec une évolution marquée par la reconnaissance en DOCG pour certains crus, gage d’excellence pour la région.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine piémontaise : essayez-le avec un tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes), une poularde rôtie ou encore un civet de lièvre. Il mettra également en valeur des fromages affinés comme le Castelmagno ou le vieux Parmesan. Pour les amateurs de cuisine française, une pièce de bœuf braisée ou un magret de canard aux cerises seront des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Roero Riserva à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler toute sa complexité et sa profondeur. Ce vin pourra se garder en cave encore plusieurs années afin d’exprimer tout son potentiel.