Vins Roero Cà Rossa - Mompissano Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Roero DOC “Cuvée Mompissano Riserva” 2021 du domaine Cà Rossa est un vin rouge italien issu principalement du cépage Nebbiolo, cépage noble emblématique du Piémont. Ce millésime 2021 reflète la typicité de son terroir grâce à des vignes ancrées sur des sols sablonneux riches en fossiles marins, conférant au vin finesse aromatique et élégance. La vinification, conforme au statut de Riserva, implique un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, permettant au vin de développer des tanins harmonieux, une structure soyeuse et une complexité aromatique remarquable. En dégustation, le vin libère des arômes subtils de fruits rouges frais, de framboise et de cerise, relevés de douces notes d’épices, de réglisse et une pointe minérale. Sa bouche, racée et équilibrée, révèle une belle persistance et un potentiel de garde certain.

Le Roero est l’un des joyaux viticoles du Piémont, une région historique du nord-ouest de l’Italie, réputée notamment pour ses vins issus du Nebbiolo. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols composés de marnes sableuses distinguent les vins du Roero de leurs voisins de Barolo ou de Barbaresco par une certaine délicatesse et une expressivité aromatique accrue. La viticulture y est riche d’histoire, le Roero ayant gagné son appellation DOC en 1985, puis DOCG en 2004, symbole d’une recherche constante de qualité.

Ce vin élégant s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf sauce au vin, un rôti de veau truffé ou même un magret de canard. Les spécialités piémontaises comme le tajarin al tartufo ou l’agnolotti del Plin sublimeront sa finesse. Une association avec des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano est également recommandée.

Pour une appréciation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après avoir, si possible, carafé le vin une trentaine de minutes afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce Roero se dégustera aussi bien dès à présent qu’après quelques années de garde, où il révélera toute sa profondeur.