Le vin Ca' di Pian 2023, issu de l'appellation Barbera d'Asti DOC dans le Piémont, met en valeur le cépage Barbera, principalement cultivé dans cette région traditionnelle du nord de l'Italie. Ce millésime 2023 dévoile l’expression d’un vin rouge sec, caractérisé par une robe rubis intense et des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune, groseille –, accompagnés de subtiles notes épicées. La Barbera, cépage réputé pour son acidité naturelle et sa fraîcheur, donne ici un vin structuré, souple, doté d’une bouche vivace et généreuse. Selon les méthodes de vinification du domaine, la cuvée peut passer un court élevage en fûts, permettant d'affiner les tanins sans masquer le fruit.
Le Piémont est une région viticole mythique d’Italie, dominée par un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, alternant vents alpins et brumes matinales. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, permettent à la Barbera d’exprimer à la fois sa puissance et son côté acidulé. La culture viticole dans la région, riche d’une histoire séculaire, a fait de la Barbera d’Asti un vin prisé localement comme à l’international, reconnu pour sa buvabilité et sa gourmandise.
Côté accords mets-vins, la fraîcheur acidulée de ce Ca' di Pian 2023 se mariera parfaitement avec des plats italiens conviviaux, tels qu’une lasagne maison, des pâtes à la sauce tomate relevée ou un risotto aux champignons. Il accompagnera aussi remarquablement les viandes blanches rôties, la charcuterie fine piémontaise – comme la coppa ou la bresaola –, ou encore des fromages jeunes comme la Robiola. Pour rester dans la tradition régionale, l’associer à un brasato al Barbera (bœuf mijoté au vin Barbera) sera un vrai plaisir.
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son intensité aromatique, servez ce Barbera d'Asti à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’environ 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant la richesse de son fruit et de ses épices. À déguster dans les 3 à 5 prochaines années pour apprécier toute sa vivacité.
