Vins Canavese Antica Murina - Premo - 2022

Le Canavese DOC « Cuvée Premo » 2022 du domaine Antica Murina est un vin rouge issu d’un assemblage subtil typique de cette appellation, nichée au nord du Piémont. Cette cuvée met en avant des cépages autochtones tels que le Nebbiolo, le Barbera et parfois le Bonarda, vinifiés en sec. Le millésime 2022 a bénéficié d’un cycle végétatif harmonieux, avec une maturation lente des raisins favorisant une belle expression aromatique. La vinification, respectueuse des traditions locales, allie modernité et savoir-faire, révélant un vin d’une robe rubis éclatante, doté de notes de fruits rouges frais, de violette et d’une subtile touche d’épices douces en bouche. Les tanins sont souples et l’acidité équilibrée, soutenant une finale élégante et fraîche.

Le Canavese s’étend dans une zone charnière entre la plaine du Pô et les premiers contreforts alpins du Piémont. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’altitude et par une influence montagnarde, qui favorise une belle amplitude thermique. Les sols, riches en arènes granitiques et moraines glaciaires, sont peu fertiles mais très drainants, imprimant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Chargée d’histoire, la région du Canavese fut longtemps un carrefour stratégique et culturel, ce qui se reflète dans la diversité de ses cépages et dans l’originalité de ses assemblages.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets régionaux du Piémont comme la bagna cauda, le vitello tonnato ou un risotto aux champignons. Il accompagnera aussi parfaitement une polenta crémeuse, une charcuterie fine ou des fromages affinés à pâte dure. Sa fraîcheur et ses tanins fins en font par ailleurs un allié idéal pour des viandes blanches rôties, des grillades ou encore un pigeon aux petits pois.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez ce Canavese rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération qui révèlera toute la finesse de sa structure et l’éclat de ses arômes.