Vins Dolcetto d'Alba Prunotto - 2024

Le Dolcetto d’Alba 2024 du domaine Prunotto est un vin rouge sec emblématique du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Dolcetto, généralement vendangé précocement dans la saison, ce vin exprime des arômes frais de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la prune, relevés par des touches florales de violette et parfois une légère note d’amande en finale. Le millésime 2024, frais et encore très jeune, s’annonce tout en gourmandise, avec une structure souple, des tanins fins et une belle acidité naturelle. La vinification chez Prunotto mise sur la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique et généralement une maturation courte pour garder tout le croquant du cépage Dolcetto.

Le Piémont est l’une des grandes régions viticoles d’Italie, célèbre pour ses vins expressifs et authentiques. Située au nord-ouest du pays, cette région bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les collines douces d’Alba offrent des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au Dolcetto. Historiquement apprécié pour sa consommation locale et sa convivialité, le Dolcetto d’Alba incarne la tradition piémontaise du vin de plaisir, facile à aborder mais jamais banal. Cette appellation, reconnue DOC depuis 1974, accompagne la vie quotidienne et les tables du Piémont depuis des générations.

Côté accords mets-vins, ce Dolcetto d’Alba 2024 accompagnera merveilleusement bien la cuisine régionale, telle qu’une bagna cauda, des agnolotti al plin ou une assiette de charcuteries et fromages frais locaux. Ce vin saura également sublimer une pizza aux légumes grillés, une tarte à la tomate ou des viandes blanches rôties. Sa fraîcheur et sa souplesse en font un compagnon idéal pour les plats de bistrot et les déjeuners sur l’herbe.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce Dolcetto d’Alba légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, sans trop l’aérer afin de préserver sa vivacité naturelle.