Vins Dolcetto d'Alba Giuseppe Cortese - 2022

Avis Viniou

Le Dolcetto d’Alba 2022 du domaine Giuseppe Cortese est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Dolcetto. Issu du millésime 2022, ce vin traduit à merveille la philosophie de la maison Cortese, réputée pour ses vinifications précises permettant d’exprimer la pureté du fruit. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la typicité du cépage, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs — cerise, prune, parfois une touche d’amande douce en finale. En bouche, le vin se distingue par sa souplesse, ses tanins soyeux, une belle rondeur et une agréable fraîcheur, avec une légère amertume caractéristique en finale.

La région d’Alba, au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, marqué par d’importantes amplitudes thermiques, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires assez pauvres imposent une certaine contrainte à la vigne, permettant de concentrer les saveurs et d’apporter finesse et élégance au vin. Historiquement, le Dolcetto a toujours été le vin du quotidien dans le Piémont : il est souple, accessible, moins tannique et moins acide que le Nebbiolo, offrant ainsi une approche plus gourmande de la tradition locale.

Le Dolcetto d’Alba s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale piémontaise. Il trouve un bel écho auprès des agnolotti al plin (pâtes farcies traditionnelles), d’une polenta crémeuse servie avec une sauce à la saucisse, ou encore d’une assiette de charcuterie locale et de fromages doux à mi-affinés. Il saura également mettre en valeur des viandes blanches rôties ou des tartares de bœuf, tout en s’accompagnant facilement de pizzas, plats de légumes mijotés et quiches rustiques.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture délicate, nous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être bénéfique s’il est jeune, afin de révéler toute sa gourmandise et sa vivacité.