Avis Viniou
Le Dolcetto d'Alba de G.D. Vajra, millésime 2024, incarne parfaitement l’expression charmante et accessible de ce cépage emblématique du Piémont. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin rouge sec met en avant tout le fruité du dolcetto, cépage autochtone de la région, reconnu pour ses arômes vivaces de cerise noire, de prune et pour ses notes parfois légèrement amandées en finale. Le millésime 2024 offre un vin d’une grande fraîcheur, porté par une belle vivacité et une structure souple, les tanins se montrant ronds et particulièrement digestes, ce qui en fait un vin à apprécier dans sa jeunesse.
La région d’Alba, au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation complète des raisins tout en conservant une agréable acidité. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parsemés de marnes, confèrent aux vins locaux finesse et fruité éclatant. L’histoire viticole du Piémont est ancienne et prestigieuse, riche d’appellations reconnues mondialement, mais le Dolcetto reste le vin du quotidien, synonyme de convivialité pour les habitants de la région. Les domaines comme G.D. Vajra s’attachent à préserver l’authenticité de ce cépage, en privilégiant un respect du terroir et des méthodes culturales durables.
Ce vin se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne merveilleusement les charcuteries italiennes, comme une belle assiette de salame et de coppa, mais il excelle aussi avec les plats régionaux piémontais : essayez-le avec des tajarin al ragù (pâtes fraiches au ragoût de viande), des agnolotti del plin ou encore avec une tarte salée aux légumes de saison. Sa fraîcheur et son fruité font aussi bon ménage avec des fromages à pâte molle.
Pour apprécier pleinement le Dolcetto d’Alba de ce millésime 2024, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité naturelle, ses arômes fruités et sa finale délicatement amandée. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement dans le verre.
