Vins Dolcetto d'Alba Toso

Le Dolcetto d’Alba produit par la maison Toso s’inscrit dans la tradition des rouges typiques du Piémont. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin sec à la robe rubis est généralement reconnu pour son expression gourmande, alliant fraîcheur, notes de petits fruits rouges, voire noirs, et parfois une pointe d’amertume en finale. La vinification demeure le plus souvent classique afin de préserver la pureté du fruit, avec une macération modérée pour éviter une extraction tannique trop importante. Les Dolcetto d’Alba, qu’ils proviennent d’un millésime précis ou soient non millésimés, sont appréciés pour leur accessibilité, leur côté franc et leur agréable souplesse en bouche.

La région viticole du Piémont, où se situe l’appellation Dolcetto d’Alba, profite d’un climat tempéré marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec d’importants écarts thermiques entre le jour et la nuit. Le sol, à dominante d’argile et de calcaire, favorise une belle concentration aromatique dans les raisins, tout en apportant à ces vins un équilibre subtil entre fruité et légère structure. Le Piémont, célèbre pour ses grandes appellations comme Barolo ou Barbaresco, sait également proposer des vins de réjouissance immédiate, à l’image du Dolcetto, dont l’histoire régionale illustre cet art de vivre typiquement italien : simplicité, convivialité et goût du partage.

Ce style de vin, souple et fruité, s’accorde parfaitement avec des spécialités piémontaises telles qu’un vitello tonnato, une bagna cauda ou encore des agnolotti del plin, raviolis typiques de la région. Vous pourrez également le marier avec des charcuteries, des viandes blanches grillées, ou pourquoi pas des fromages à pâte mi-dure. Son profil accessible permet une grande polyvalence autour de la table, y compris avec des plats végétariens de caractère.

Pour sublimer ses arômes de fruits frais, servez ce Dolcetto d’Alba à une température de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse, dans l’esprit d’un moment simple et convivial.