Vins Grignolino d'Asti La Vernetta - Brigante

Le Grignolino d'Asti "Cuvée Brigante" du domaine La Vernetta, bien qu’il ne soit pas millésimé, s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs du Piémont. Ce vin tire probablement son nom du cépage Grignolino, typique de l’appellation, lequel est apprécié pour sa finesse aromatique, sa couleur rubis clair et sa structure tannique délicate. Les vins issus de ce cépage offrent souvent une expression légère, vive, dominée par des arômes de fruits rouges frais, de poivre blanc, avec parfois une note florale évoquant la rose ou la violette. L’absence de millésime indique généralement une mise en avant du style maison et de la fraîcheur du vin plutôt que de la complexité liée à l’âge. La vinification vise la pureté du fruit, sans excès d’extraction, laissant la structure acide et tannique s’exprimer avec élégance.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de prestige, réputée pour la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires, et son climat continental modéré par la proximité des Alpes. Cette combinaison favorise la culture de cépages autochtones et contribue à la finesse des vins produits. L’appellation Grignolino d’Asti fait partie de ces terroirs de niche, célébrés pour leur authenticité et leur histoire. La tradition de vinification y allie respect du cépage et adaptation aux nouvelles attentes des amateurs.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets simples et savoureux capables de mettre en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique. Les charcuteries piémontaises, comme la coppa ou la bresaola, s’accordent à merveille, tout comme des fromages à pâte semi-dure ou des plats régionaux tels que le vitello tonnato ou les agnolotti del plin farcis à la viande. Son profil léger permettra aussi de sublimer un risotto aux légumes ou une volaille rôtie.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes du Grignolino d’Asti "Cuvée Brigante", il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une dégustation dans de grands verres permettra d’apprécier la subtilité de ses parfums et la délicatesse de sa structure.