Vins Grignolino d'Asti La Vernetta - Brigante - 2021

Le Grignolino d'Asti "Cuvée Brigante" 2021 du domaine La Vernetta est un vin rouge sec typique de la région du Piémont, située dans le nord de l’Italie. Cette cuvée met en avant toute la singularité du Grignolino, cépage souvent utilisé seul dans cette appellation, même si la présence d’autres cépages n’est pas totalement à exclure selon les pratiques du domaine. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt équilibrée, aurait permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La vinification de ces vins vise généralement à révéler leur caractère aérien, leur couleur rubis claire et leur bouquet tout en finesse, évoquant des notes florales, d’épices douces, de petites baies rouges et parfois une touche légèrement végétale. Les tanins, présents mais délicats, apportent structure et longueur en bouche.

La région du Piémont est réputée pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole ancienne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, confèrent aux vins leur minéralité et leur subtilité aromatique. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, favorise la lente maturation des raisins et la bonne préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins. Depuis des siècles, la tradition viticole locale a su marier respect du terroir et savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour profiter pleinement de ce Grignolino d'Asti, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou encore des légumes grillés. Il s’associera également très bien avec des plats régionaux du Piémont, tels qu’une bagna cauda ou un vitello tonnato, grâce à sa légèreté et son expression aromatique raffinée.

Pensez à servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’en exalter toute la délicatesse et la fraîcheur. Une courte aération en carafe pourra également aider à dévoiler la complexité de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier son fruité éclatant et sa bouche vive.