Avis Viniou
Le Langhe Rouge 2021 du Château Borgogno, situé dans le Piémont en Italie, est un vin qui reflète magnifiquement son terroir d'origine. Bien que le vin ne précises pas son assemblage, les vins de cette région sont souvent composés de cépages comme le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto, chacun apportant sa propre richesse et complexité. Le millésime 2021, issu d'une année marquée par un climat relativement équilibré, promet une excellente structure. Les sols argilo-calcaires du Piémont contribuent à la finesse et à l'élégance des vins de la région, tandis que les techniques de vinification traditionnelles de Borgogno soulignent ces caractéristiques naturelles. Le château Borgogno, avec une riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, bien que sans certification bio officielle.
Pour mettre en valeur ce Langhe Rouge, je suggère de l'accompagner de plats italiens classiques comme le risotto aux cèpes ou une polenta crémeuse à la truffe. Les viandes grillées et les plats à base de champignons s'accorderaient également parfaitement, soulignant les nuances épicées et terreuses du vin. Les agnolotti dal plin, une spécialité régionale, seraient un choix idéal pour compléter cette expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et enrichissante.
