Le Borgogno Langhe DOC 2023 est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Nebbiolo, parfois complété par du Barbera ou du Dolcetto selon les assemblages. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur avec des arômes vifs de fruits rouges et une structure tannique délicate, signature des vins de la maison Borgogno, reconnue pour son respect des traditions et son savoir-faire historique. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver l’expression pure du fruit, suivie d’un court élevage afin de permettre au vin de conserver son éclat et sa buvabilité immédiate, tout en révélant déjà quelques délicates notes florales et épicées.
Le Piémont, région viticole de référence dans le nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la Langhe, constitués principalement de marnes calcaires, donnent des vins d’une grande finesse, à la fois complexes et élégants. Cette région est réputée pour la qualité de ses crus et l’attachement profond à son terroir, et possède une histoire viticole séculaire qui se reflète dans la pureté et l’authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Langhe DOC rouge 2023, misez sur des plats de la cuisine piémontaise comme le vitello tonnato, la bagna cauda ou des tajarin au ragoût de veau. Son équilibre fruité et sa fraîcheur relèveront également délicatement une charcuterie fine, un risotto aux champignons ou encore un poulet rôti aux herbes. Il saura aussi sublimer des fromages affinés comme le Toma piémontais ou la Robiola.
À la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse de texture. Je vous conseille de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de l’aérer et de laisser s’exprimer pleinement ses arômes juvéniles. Ce Langhe DOC 2023 est idéal à boire dès maintenant pour profiter de sa vivacité, mais peut aussi patienter encore deux à trois années en cave.
