Avis Viniou
Le vin Giacomo Vico Langhe Cuvée Favorita 2023 est un exemple captivant de l'expression des vins blancs de la région du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Favorita, une variété locale qui a su faire sa place dans cette région. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité en bouche typique des jeunes vins. Le terroir du Langhe, riche en diversité, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité du vin, tandis que le climat continental apporte des variations de température idéales pour développer la complexité aromatique du Favorita.
Le Piémont, renommé pour son patrimoine viticole, est une région au climat frais, influencé par les Alpes. Cette proximité montagneuse génère des oscillations thermiques qui favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. La région, avec son sol varié de calcaires, sables et argiles, offre une richesse minérale qui se reflète dans les vins produits ici. Le Piémont a une longue tradition viticole, certaines de ses appellations datant de plusieurs siècles, bien que le Favorita soit souvent considéré comme un cépage secondaire, il ne cesse de gagner en popularité.
Pour accompagner le Giacomo Vico Langhe Cuvée Favorita 2023, optez pour des mets mettant en avant la fraîcheur et la subtilité. Ce vin se marie merveilleusement avec les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de saumon. Les fromages frais, comme la mozzarella ou le chèvre, souligneront également ses notes minérales. Pour une touche locale, une traditionnelle salade piémontaise aux poires et aux noix serait un choix parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Une légère aération en carafe pourrait également révéler ses arômes subtils et sa texture en bouche.
