Vins Langhe Giacomo Vico - Favorita - 2022

Avis Viniou

Le Langhe DOC Favorita 2022 du domaine Giacomo Vico est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Favorita, une variété autochtone piémontaise apparentée au Vermentino. Ce millésime 2022, élevé principalement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, développe des arômes subtils de poire, de pomme verte et de fleurs blanches, avec parfois une légère touche d’herbes aromatiques ou d’agrumes confits. La vinification soignée met en avant la fraîcheur, une acidité vive et une belle minéralité, faisant de cette cuvée un vin élégant, précis et très digeste, à la finale délicatement saline.

Le Piémont, et plus précisément l’aire des Langhe, est reconnu pour ses collines douces et son patchwork de terroirs argilo-calcaires. Profitant d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce vignoble bénéficie aussi d’importantes variations de températures entre le jour et la nuit, facteurs qui favorisent la complexité aromatique et une maturation lente des raisins. Le Piémont est une terre de tradition, fière de ses cépages autochtones qu’elle valorise depuis des générations, et la Favorita en est un bel exemple, souvent travaillée avec la même exigence que les plus grands blancs de la région tout en restant accessible et conviviale.

Ce Langhe Favorita 2022, avec sa fraîcheur et sa vivacité, accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, des risotti de légumes printaniers, mais aussi des antipasti variés – notamment ceux à base de poissons de lac, spécialité locale. Pour un accord terroir, essayez-le avec une salade de veau tonnato ou une focaccia à l’huile d’olive et herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, autour de 8-10°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique, tandis qu’un léger passage en carafe peut être envisagé si l’on recherche plus d’ouverture en bouteille jeune.