Avis Viniou
Le Cuvée Rossj-Bass 2021 du domaine Gaja est un vin blanc sec, issu d'un assemblage principalement de Chardonnay et d'autres cépages blancs autochtones du Piémont. Ce millésime 2021 se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques des vins produits par la maison Gaja, reconnue pour son savoir-faire remarquable. Le terroir de la Langhe, avec ses collines ondulées et son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une belle minéralité et complexité, similaires aux grands vins blancs de Bourgogne.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, jouit d'un climat continental. Les étés sont chauds et les hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes et une bonne acidité. Le Piémont est une région viticole historique, célèbre pour ses vins de Barolo et de Barbaresco, mais aussi de plus en plus pour ses blancs haute gamme. Gaja, en particulier, a joué un rôle significatif dans le rayonnement international des vins piémontais.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront révéler ses arômes délicats et son intensité aromatique. Des plats à base de poisson comme une sole meunière ou des langoustines grillées s’accordent parfaitement avec la fraîcheur et la structure de ce vin. Les risottos à la truffe, spécialité locale, se marient également bien, apportant une profondeur terreuse qui complète la minéralité du Cuvée Rossj-Bass.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales et vanillées subtiles, ainsi que sa texture onctueuse. Un tel vin s’apprécie davantage dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il possède aussi un bon potentiel de garde pour les amateurs plus patients.
