Avis Viniou
Le vin Parusso Langhe DOC 2021 Cuvée Rovella est un blanc sec du Piémont, une région viticole renommée du nord-ouest de l'Italie. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, le Piémont est réputé pour ses cépages autochtones tels que l'Arneis, le Favorita et le Moscato Bianco, souvent utilisés dans les vins blancs de la région. Ce millésime 2021 a été produit sous la désignation Langhe DOC, synonyme de qualité et de diversité, permettant aux vignerons de mélanger différents cépages afin d'élaborer des vins expressifs et authentiques.
Le Piémont est une région connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins, préservant leur acidité et leur fraîcheur. Le sol de Langhe, riche en calcaire et en argile, contribue à la minéralité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à des siècles, avec une reconnaissance mondiale pour ses vins prestigieux, dont les rouges tels que le Barolo et le Barbaresco, mais également pour ses vins blancs élégants.
Pour des accords mets-vins réussis, ce blanc sec du Piémont se mariera à merveille avec des plats italiens traditionnels. Pensez à le savourer avec un risotto aux champignons ou des pâtes aux fruits de mer. Les plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques, se marient également bien avec ce type de vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Robiola piémontais, accentueront ses saveurs délicates et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils et sa texture. N’hésitez pas à le laisser s'ouvrir un peu dans le verre avant de le déguster pour pleinement apprécier sa palette aromatique.
