Vins Langhe Azienda Agricola G.D. Vajra - Le vin quotidien

Avis Viniou

La cuvée « Le vin quotidien » de l’Azienda Agricola G.D. Vajra, issue de l’appellation Langhe DOC, est un vin rouge italien sans mention de millésime, reflet d’une approche classique et sincère du vignoble du Piémont. La région des Langhe est réputée pour ses sols argilo-calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé pour cette cuvée, il est fréquent dans la DOC Langhe de trouver un subtil mélange des cépages autochtones tels que le Nebbiolo, la Barbera et le Dolcetto, chacun apportant sa typicité. Cela laisse présager un vin alliant fraîcheur, notes fruitées et vivacité, dans un style sec et accessible, pensé pour une consommation régulière et conviviale.

Le Piémont est une terre de grands vins, célèbre pour ses crus prestigieux, mais aussi pour ses cuvées quotidiennes, sincères et gourmandes. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une lente maturation des raisins, tandis que la diversité des sols des Langhe offre des expressions très nuancées selon les parcelles. L’histoire viticole du Piémont, façonnée par de petites exploitations familiales et un profond respect du terroir, se retrouve dans la philosophie artisanale de la maison G.D. Vajra, reconnue pour la pureté et la précision de ses vins.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et légèrement épicé, accompagnera à merveille une cuisine piémontaise de saison : essayez-le avec un plat d’agnolotti farcis à la viande, un risotto aux cèpes ou encore une tajarin au ragoût de saucisse. Plus simplement, il sera parfait sur une planche de charcuteries fines, une polenta crémeuse ou un fromage doux comme la robiola.

Pour que ce vin révèle tout son potentiel aromatique, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d’en libérer pleinement les arômes et la texture souple, pour profiter d’un moment typiquement piémontais entre simplicité et élégance.