Vins Langhe Tenuta Sobrero - Nabucco - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nabucco 2021 du domaine Tenuta Sobrero, classée en Langhe DOC, est un vin rouge sec emblématique du Piémont. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage où dominent des cépages autochtones comme le nebbiolo, souvent accompagnés de barbera ou dolcetto selon les coutumes locales. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente après un début de saison légèrement frais, a permis une belle maturation des baies, donnant naissance à un vin d’une belle concentration aromatique. La vinification privilégie souvent l’extraction modérée pour préserver l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût de chêne de quelques mois, affinant les tanins tout en respectant la typicité du terroir.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré à influences alpines, ce qui favorise une lente maturation des raisins et confère aux vins leur élégance et leur complexité. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux révèlent la finesse et la tension minérale typiques des Langhe. Cette région, à l’histoire viticole ancestrale, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges et son patrimoine gastronomique, influence directe sur le style raffiné de cette cuvée.

Pour accompagner la cuvée Nabucco, privilégiez des mets à la texture généreuse et aux saveurs profondes. Une tagliata de bœuf, des agnolotti del plin à la truffe blanche, un risotto aux cèpes ou même un fromage affiné comme le Castelmagno seront d’excellents compagnons de dégustation. Les spécialités piémontaises à base de viande ou de champignons sublimeront particulièrement ses notes fruitées, épicées et parfois florales.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer, pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure harmonieuse.