Vins Langhe Gian Luca Colombo - 2023

Le Langhe DOC 2023 de Gian Luca Colombo est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Ce domaine, réputé pour sa finesse et son souci du détail, met en avant les cépages autochtones, avec très souvent le Nebbiolo, parfois complété par du Barbera ou du Dolcetto. Le millésime 2023 témoigne d’une belle structure, soutenue par une vinification soignée visant à exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et l’élégance typique des grands vins piémontais. L’élevage, généralement en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, conserve la pureté aromatique tout en apportant une trame tannique légère mettant en valeur la minéralité et les arômes de cerise, de violette, ainsi qu’une légère note épicée.

Le Piémont est une région iconique du paysage viticole italien, particulièrement célèbre pour ses vins rouges élégants et racés. Baignée par un climat continental, la zone des Langhe bénéficie de l’influence combinée des Alpes et des Apennins, offrant des journées ensoleillées mais fraîches la nuit, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, riches en argile, calcaire et marne, confèrent aux vins complexité et capacité de garde. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et chaque parcelle raconte l’alliance entre tradition et innovation.

Ce Langhe DOC 2023 sera parfait en accompagnement d’une cuisine raffinée mais authentique. Avec sa vivacité et ses tanins fins, il sublimera des plats régionaux comme le vitello tonnato, le tajarin al ragù, ou encore une belle assiette de charcuteries piémontaises. Il s’accorde également avec un osso buco, des viandes grillées ou bien des fromages mi-affinés comme le tome piémontais. Offrez-lui aussi un mariage avec un risotto aux champignons ou une polenta crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Profitez de sa jeunesse pour apprécier son fruité éclatant ou laissez-lui quelques années pour gagner en profondeur. Excellente dégustation !