Vins Langhe Borgogno - Rosso - 2023

Avis Viniou

Le Langhe DOC Cuvée Rosso 2023 du domaine Borgogno est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région du Piémont, bien que l’étiquette « cuvée » laisse présager un mariage de plusieurs cépages autochtones, tels que le nebbiolo, la barbera et parfois le dolcetto. Le millésime 2023, plutôt récent, offre un vin sur la jeunesse, à la robe rubis brillante. Attendez-vous à un bouquet expressif où se mêlent fruits rouges frais, cerise, framboise, une touche de violette, et quelques notes épicées, apportées par une vinification respectueuse, conçue pour préserver la pureté du fruit et offrir une bouche fraîche, tendue, au tanin suave et discret. Borgogno, l’un des plus anciens domaines de la région, perpétue un style classique, respectant la tradition et l’élégance du Piémont viticole.

La région du Piémont est un terroir d’exception, situé au nord-ouest de l’Italie, entre les Alpes et les collines des Langhe. Son climat continental, avec des influences montagnardes, favorise de grandes amplitudes thermiques qui subliment les arômes des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et marneux, typiques de l’appellation Langhe DOC, confèrent structure et finesse aux vins. Le Piémont jouit d’une histoire viticole prestigieuse : c’est ici que l’on trouve quelques-uns des grands noms d’Italie, avec un savoir-faire hérité de la tradition, mais ouvert à la modernité, notamment dans la vinification des cuvées d’assemblage comme celle-ci.

Pour les accords mets-vins, ce Langhe DOC Cuvée Rosso 2023 se mariera parfaitement avec la cuisine piémontaise : essayez-le sur une assiette d’antipasti à base de charcuteries et de fromages affinés, un agnolotti al plin (petites ravioles locales farcies à la viande), ou sur un risotto aux champignons. Il accompagne aussi volontiers une volaille rôtie, une côte de veau, ou même des plats de pâtes à la bolognaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur la finesse de ses arômes. Dans sa jeunesse, un passage rapide en carafe peut l’aider à pleinement s’ouvrir. Un vin déjà très accessible, à partager sur la convivialité de la table italienne.