Le Langhe DOC 2019 du domaine Produttori del Barbaresco est un vin rouge emblématique du Piémont, région réputée pour l’excellence de ses vins issus principalement du cépage Nebbiolo. La cuvée 2019 bénéficie d’un millésime équilibré, caractérisé par une belle maturité des raisins, qui se traduit dans le verre par une couleur rubis éclatante et des arômes prononcés de cerise, de rose séchée et de réglisse. La vinification met en exergue la pureté du fruit et l’élégance tannique propres au Nebbiolo, tout en laissant s’exprimer la fraîcheur et la minéralité du terroir de la région.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, profite d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, atténués par la proximité des Alpes et des brumes matinales qui favorisent la maturation lente du raisin. Les sols marneux et calcaires apportent finesse et complexité aux vins, tandis que la longue tradition viticole régionale, notamment à travers la coopérative Produttori del Barbaresco fondée en 1958, garantit un savoir-faire reconnu et une constance dans la qualité.
Ce Langhe DOC s’accorde particulièrement bien avec la cuisine du Piémont, telle que le vitello tonnato, une viande de veau servie froide avec une sauce au thon, ou encore avec un tajarin aux truffes blanches d’Alba. Il accompagne également à merveille des plats en sauce, des viandes rôties et des fromages affinés comme le Castelmagno.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute sa structure tannique. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera certainement en harmonie et en complexité après quelques années en cave.
