Le Langhe DOC 2020 du domaine Oddero est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance des grands vins piémontais. Élaboré à partir de cépages nobles issus de cette région prestigieuse, il met principalement en avant le Nebbiolo, parfois assemblé avec une touche de Barbera ou de Dolcetto selon les pratiques du domaine et l’inspiration du millésime. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et une météo plutôt clémente, offre un profil aromatique délicat, frais et précis. Après une fermentation traditionnelle, le vin est généralement élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois structure et finesse, tout en préservant l’expression pure du fruit.
Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est réputé pour ses collines escarpées, ses brumes matinales et son sol argilo-calcaire, idéals pour la culture du Nebbiolo. Cette région à la riche histoire viticole bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds qui procurent aux raisins un développement lent et une belle amplitude aromatique. Les vins qui en sont issus, comme les célèbres Barolo ou Barbaresco, impressionnent par leur complexité, leur élégance et leur capacité de vieillissement ; le Langhe DOC en est souvent l’introduction plus accessible.
Du fait de sa structure équilibrée et de ses arômes marqués de fruits rouges, de violette, d’épices douces et de sous-bois, le Langhe DOC Oddero 2020 s’accordera parfaitement avec des plats typiques du Piémont tels qu’un risotto aux cèpes, un tajarin à la truffe ou un brasato al Barolo. Il sublimera également une côte de veau, une volaille rôtie ou une assiette de charcuterie affinée. En accord plus large, il pourra accompagner des viandes grillées, des fromages à pâte mi-dure ou une cuisine méditerranéenne relevée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir si possible ouvert ou carafé une heure à l’avance. Cela lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’exprimer avec harmonie la typicité du Piémont.
