Ce Langhe DOC 2023 du domaine Oddero incarne à merveille le savoir-faire piémontais. Majoritairement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Nebbiolo, parfois complétés par du Barbera ou du Dolcetto selon les cuvées, ce vin rouge exprime déjà dans sa jeunesse la finesse et la générosité de son terroir. Issue du millésime 2023, la cuvée bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit et laisser s’exprimer toute la typicité du cépage. Sa robe rouge rubis laisse deviner des arômes éclatants de cerise, de framboise, relevés de notes plus épicées et florales. La bouche reste élégante, soutenue par une structure tannique modérée, ce qui en fait un vin déjà prêt à être dégusté mais doté d’un beau potentiel d'évolution sur quelques années.
Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, s’étend au pied des Alpes et profite d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à une maturation homogène des raisins. Les sols de collines calcaires et argilo-sableux confèrent aux vins de Langhe une minéralité raffinée et un équilibre remarquable. Si l’histoire viticole du Piémont remonte à l’Antiquité, ses vins sont toujours aujourd'hui reconnus pour leur personnalité et leur capacité de garde, Oddero étant notamment un nom respecté parmi les grandes maisons traditionnelles de la région.
Pour sublimer ce Langhe DOC, privilégiez des accords avec des plats savoureux sans excès de puissance. Une tajarin al ragù, ces délicates pâtes piémontaises aux œufs nappées d'une sauce à la viande, s’accordera parfaitement. Vous pouvez également opter pour un risotto aux champignons ou des viandes blanches rôties, voire une belle planche de charcuteries et de fromages affinés du Piémont comme la Toma ou le Castelmagno.
Servez ce vin à une température de 15-17°C après l’avoir ouvert une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui laisser le temps de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour sa franchise et sa souplesse, mais saura aussi se patiner joliment sur 3 à 5 ans.
