Vins Langhe Giovanni Rocca - Giovanni Rocca Rucat - 2008

La cuvée Giovanni Rocca Rucat 2008, produite sous l’appellation Langhe DOC dans le Piémont italien, est un vin rouge issu de vignobles soigneusement sélectionnés de la famille Rocca. Composée en assemblage, cette cuvée met en valeur la diversité des cépages locaux typiques du Langhe, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Nebbiolo, le Barbera et parfois une touche de Dolcetto ou d’autres variétés autochtones ou internationales selon l’esprit du vigneron. Le millésime 2008 se distingue par une vinification traditionnelle, alliant extraction modérée et élevage en fût ayant permis au vin de développer une belle complexité tout en conservant une fraîcheur appréciable après plus d’une décennie de vieillissement.

La région du Piémont est un véritable trésor du patrimoine viticole italien. Bordé par les Alpes et bénéficiant d’un climat continental tempéré, le Piémont offre des conditions idéales à la vigne : alternance de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, brumes matinales typiques favorisant la maturation lente des raisins, et sols majoritairement argilo-calcaires aux sous-sols riches. Le Langhe, cœur de la région, est reconnu depuis le XIXe siècle pour la noblesse de ses vins rouges, dont l’expression aromatique et la fraîcheur minérale sont mondialement recherchées.

Ce vin trouvera son plus bel accord avec les spécialités de la région, telle une tajarin au ragù de veau, un risotto aux cèpes, ou encore une pièce de bœuf braisée au Barolo. Il s’exprime également très bien avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Raschera, voire des plats mijotés à base de champignons. Pour accompagner la finesse et la structure du vin, optez pour une cuisine généreuse aux saveurs automnales.

Avant de le servir, offrez-lui un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin d’apprécier pleinement la profondeur de son bouquet, ses tanins fondus et sa persistance élégante. Ce vin saura ravir les amateurs de rouges italiens racés et évolués.