Vins Langhe Giulia Negri - Pian delle Mole - 2023

La cuvée Pian delle Mole 2023 de Giulia Negri représente parfaitement les rouges typiques du Piémont, produits sous l’appellation Langhe DOC. Ce vin, issu très souvent de cépages emblématiques comme le Nebbiolo, parfois assemblé avec du Barbera ou du Dolcetto, se distingue ici par l’approche moderne mais respectueuse des traditions de la maison Giulia Negri. Le millésime 2023, fraîchement mis en bouteille, offre un profil fruité et élégant, où l’extraction des tanins reste mesurée pour mettre en avant la finesse et la buvabilité, qualités signatures du domaine. La vinification, souvent réalisée en cuves inox avec une macération contrôlée, permet de conserver toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse des arômes floraux.

Le Piémont, région mythique du nord-ouest de l’Italie, est reconnu pour la diversité de ses terroirs. Les Langhe bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, et d’une mosaïque de sols composés de marnes argilo-calcaires sur des collines baignées de lumière. Ce terroir favorise l’expression aromatique et la structure des vins rouges locaux. L’histoire de la région est profondément liée à la viticulture, avec des générations de vignerons dévoués qui perpétuent un savoir-faire unique.

Pour accompagner ce Langhe DOC, privilégiez des plats qui sauront révéler son équilibre entre acidité et structure. Les charcuteries fines piémontaises, le vitello tonnato, ou encore un risotto aux cèpes s’accorderont magnifiquement. Si vous souhaitez explorer davantage la tradition locale, une tajarin à la truffe ou une bagna cauda feront également merveille, de même qu’un fromage affiné à pâte dure comme le Castelmagno.

Ce vin s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais il peut aussi patienter quelques années. Il est recommandé de servir la cuvée Pian delle Mole de Giulia Negri à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour réveiller pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, de violette et d’épices douces.