Vins Langhe Giulia Negri - Pian delle Mole - 2021

Giulia Negri signe ici une cuvée Pian delle Mole 2021 dont l’élégance reflète l’ADN du Piémont. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Nebbiolo, parfois accompagné de petites touches de Barbera ou d’autres variétés autochtones selon l’assemblage de la maison, bénéficie de la jeunesse et de la vitalité de ce millésime. La vinification respecte l’expression pure du fruit, avec une extraction délicate et un élevage maîtrisé afin de mettre en avant la finesse aromatique. Le nez dévoile des arômes de cerise griotte, de fruits rouges frais, des notes florales de violette, ainsi qu’une pointe épicée. En bouche, la structure est souple avec des tanins fins, la fraîcheur bien présente, et une belle persistance qui reflète la noblesse du terroir langhien.

Implantée au cœur des collines des Langhe, la cave Giulia Negri bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de sols marneux et argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Le climat continental, tempéré par l’altitude et les brises rafraîchissantes, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour le développement d’arômes complexes. La région des Langhe, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour produire de grands vins rouges, notamment à base de Nebbiolo, et incarne une longue tradition viticole où savoir-faire et innovation se conjuguent harmonieusement.

La cuvée Pian delle Mole 2021 accompagnera idéalement des plats piémontais tels qu’un vitello tonnato, des tajarin au ragù, ou encore un risotto aux champignons. Sa fraîcheur et sa structure modérée lui permettent également de se marier avec des viandes blanches, une volaille rôtie, ou pourquoi pas un fromage de brebis affiné. Optez pour des mets de texture fondante afin de valoriser la finesse des tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Langhe rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur.