Vins Langhe Cattaneo di Barolo - Il Tufferiato di Maurizio Donanda - 2023

Avis Viniou

Le Langhe DOC “Cuvée Il Tufferiato di Maurizio Donanda” 2023 du domaine Cattaneo di Barolo est un témoignage vibrant du terroir piémontais. Elaboré dans une région mondialement reconnue pour la finesse de ses rouges, ce vin met en valeur un assemblage dont la spécificité est déterminée par la volonté du vigneron. Si la tradition locale privilégie des cépages tels que le nebbiolo, la barbera ou le dolcetto, cette cuvée exprime probablement une harmonie des fruits rouges caractéristiques, enrichis par des notes épicées et florales. Le millésime 2023, sous le signe d’un été généreusement ensoleillé mais équilibré, promet un vin frais, sur la gourmandise, avec une jeunesse enthousiaste, des tanins soyeux et un fruit éclatant. Côté vinification, on retrouve l’influence d’une tradition italienne maîtrisée, qui favorise l’expressivité variétale tout en respectant le subtil équilibre entre structure et fraîcheur.

Le Piémont offre un cadre idéal à l’élaboration de grands vins rouges. Blotti au pied des Alpes, ce terroir bénéficie d’un climat unique, où alternent journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols marneux, riches en argile et en calcaire, sont particulièrement propices à la culture de cépages autochtones, et apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, la région a su s’imposer par la qualité de ses appellations et l’exigence de ses producteurs.

Pour accompagner ce Langhe DOC 2023, privilégiez des mets de caractère, mais évitez une trop grande puissance qui pourrait dominer la finesse du vin. Les charcuteries artisanales de la région, comme la coppa ou la bresaola, sublimeront sa fraîcheur. Un risotto aux cèpes, des pâtes tajarin au ragù de veau, voire des agnolotti del plin (petits raviolis farcis) traduiront un accord régional parfait. Côté fromages, une tome piémontaise ou du Castelmagno s’associeront avec élégance.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite demi-heure. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur et de son élan fruité, idéal en jeunesse, mais il pourra également gagner en profondeur au fil de deux à trois années de garde.