Le Langhe DOC "Long Now" 2010 du domaine Pelissero est une cuvée d’assemblage remarquable, issue d’un des terroirs les plus prestigieux du Piémont, en Italie. Élaboré à partir de cépages nobles de la région, le Nebbiolo et la Barbera, ce vin rouge se distingue par une robe intense aux reflets rubis profonds. Le millésime 2010, caractérisé par un climat équilibré entre chaleur et fraîcheur, offre une expression élégante, tout en finesse. La vinification respecte la tradition piémontaise, avec une fermentation lente et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et d’exprimer pleinement son potentiel aromatique. En bouche, le "Long Now" dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, d’épices douces, complétées par des tanins soyeux et une belle longueur sur des touches légèrement boisées et balsamiques.
Le Piémont, région viticole de référence au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par des brises alpines, offrant ainsi des maturités lentes et optimales pour les cépages autochtones. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent à ce vin une minéralité subtile et une grande élégance. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour ses vins rouges profonds et de garde, tels que Barolo ou Barbaresco, et le Langhe DOC incarne parfaitement cette typicité piémontaise, mêlant tradition et modernité.
Ce vin raffiné s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Pensez à le marier avec une tagliata de bœuf aux cèpes, un risotto aux truffes blanches du Piémont ou des agnolotti al plin. Les fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Pecorino apporteront également un bel équilibre à sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Langhe DOC "Long Now" 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure, afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin, à maturité, promet un grand moment de plaisir pour les amateurs de vins italiens élégants et profonds.
