Vins Langhe Borgogno - Nebbiolo - 2023

Le Langhe DOC Nebbiolo 2023 du domaine Borgogno est une belle expression de ce cépage emblématique du Piémont. Issu uniquement du cépage Nebbiolo, ce vin possède une belle robe rubis brillante, des arômes séduisants de fruits rouges frais, de roses séchées et d’épices douces. Le millésime 2023, encore tout jeune, se caractérise par une grande fraîcheur, des tanins fins mais présents, ainsi qu’une acidité vibrante qui assure un bel équilibre et promet une évolution intéressante au fil des ans. La vinification traditionnelle de Borgogno préserve l’authenticité du cépage : fermentation sur levures indigènes, macération prolongée et un élevage soigné, gages de finesse et de profondeur.

La région des Langhe, située au cœur du Piémont au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes. Les hivers froids et les étés chauds, ajoutés à une grande diversité de sols – argilo-calcaires avec présence de marnes – permettent d’obtenir des vins à forte personnalité et à grande capacité de garde. Le Piémont est mondialement reconnu pour ses vins rouges issus du Nebbiolo, dont le Langhe DOC offre une version plus accessible, idéale pour saisir la finesse de ce terroir et la typicité du cépage. L’histoire viticole du domaine Borgogno, fondé en 1761, témoigne d’un savoir-faire ancestral porté sur l’élégance et la pureté des grands vins piémontais.

Pour accompagner ce Langhe DOC Nebbiolo, privilégiez des plats de la région tels qu’un vitello tonnato, des tajarin au ragoût de veau ou un risotto aux cèpes. L’intensité aromatique du vin et sa structure tannique s’accorderont également avec des charcuteries fines, des fromages à pâte dure comme le Castelmagno, ou une belle pièce de viande légèrement rosée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement, qu’il soit savouré aujourd’hui sur sa jeunesse ou attendu quelques années en cave.