Vins Langhe S.A.S. Rinaldi - Tre Cinghiali - 2019

La cuvée Tre Cinghiali 2019 du domaine S.A.S. Rinaldi est un vin rouge sec originaire de l’appellation Langhe DOC, située dans la prestigieuse région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Cette cuvée, dont l’assemblage précis peut varier mais qui intègre souvent des cépages emblématiques comme le Nebbiolo, la Barbera et parfois une touche de Dolcetto, incarne parfaitement l’élégance et la structure caractéristiques de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a offert une belle maturité aux raisins et apporte à ce vin un équilibre entre fraîcheur, structure tannique et complexité aromatique. La vinification s’opère généralement en cuves inox ou en fûts de chêne, favorisant le développement d’arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, d’épices douces, parfois des notes florales et une discrète pointe boisée.

Le Piémont est une terre viticole d’exception, réputée pour sa diversité de microclimats et de sols. Les collines des Langhe sont formées de marnes calcaires et d’argiles, offrant aux vignes un drainage idéal et contribuant à la finesse des vins produits. Le climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais ventilés, favorise une maturation lente des raisins, permettant aux cépages locaux de développer toute leur complexité. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la quête de qualité et au respect des traditions, donnant naissance à des vins capables de vieillir en cave tout en restant séduisants dans leur jeunesse.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Tre Cinghiali 2019 accompagnera parfaitement les spécialités piémontaises telles que la bagna cauda, les tajarin au ragù ou les plats de viande braisée comme le brasato al Barolo. Elle se marie aussi très bien avec une belle escalope de veau à la milanaise, des fromages affinés ou des plateaux de charcuterie italienne. Sa structure douce et élégante permet également d’oser des mets plus épicés ou à base de champignons.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin s’exprime bien dans sa jeunesse mais pourra également gagner en complexité avec 3 à 5 années de garde.