Vins Langhe Borgogno - Pinin - 2022

Le Langhe DOC "Cuvée Pinin" 2022 du célèbre domaine Borgogno est un vin rouge sec originaire de la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Nebbiolo, le Barbera et parfois une touche de Dolcetto, bien que chaque producteur adapte ses assemblages selon les millésimes et les spécificités de la récolte. Le millésime 2022 promet des vins d'une belle fraîcheur aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et des vendanges précoces qui ont permis de préserver un excellent équilibre entre maturité du fruit et vivacité des tanins. La vinification traditionnelle pratiquée chez Borgogno valorise l’expression du fruit et la pureté des arômes, avec un élevage relativement court qui vise à conserver la franchise des saveurs primaires, caractéristiques des jeunes Langhe.

Le Piémont est une région viticole de renom, célèbre pour ses collines vallonnées, ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, et son climat continental tempéré par les brumes matinales. Ce terroir unique favorise une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à des rouges à la fois fins, élégants et dotés d'une structure remarquable. Historiquement, la région du Langhe s’est imposée comme le berceau de cépages d’exception et de domaines prestigieux, à l’image de Borgogno, qui perpétue une tradition viticole ancestrale depuis le XVIIIe siècle.

Ce Langhe rouge accompagnera volontiers la cuisine italienne : il se marie à merveille avec des tajarin au ragoût de viande, une belle assiette d’agnolotti del plin ou encore une planche de charcuterie et de fromages affinés du Piémont, comme la toma ou le castelmagno. Sur des plats français, il sublimera également une volaille rôtie ou une épaule d’agneau confite.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin jeune, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes fruités de s’exprimer pleinement.