Avis Viniou
Le Langhe rouge 2020 du domaine Disanfrancesco est un vin italien élégant issu des collines réputées du Piémont. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Nebbiolo, éventuellement complété par du Barbera ou du Dolcetto selon l’encépagement traditionnel de l’appellation, ce millésime 2020 bénéficie d’une excellente maturité grâce à une année climatique équilibrée. Le terroir argilo-calcaire des Langhe, avec ses pentes bien exposées et son microclimat tempéré par les brumes matinales, offre aux raisins une belle concentration tout en préservant la fraîcheur. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un passage modéré en fûts afin d’apporter de la structure sans masquer l’identité variétale du vin.
Le Piémont est une région viticole emblématique du nord-ouest de l’Italie, célèbre pour ses vins fins et complexes. Les Langhe, patrimoine mondial de l’UNESCO, sont particulièrement célèbres pour abriter des terroirs d’exception. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, associé à des sols marneux et crayeux, permet d’exprimer toute la finesse des cépages locaux. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et les traditions familiales y sont précieusement conservées, comme en atteste le sérieux du domaine Disanfrancesco.
Ce vin se prête parfaitement à des accords raffinés mettant en valeur ses tannins soyeux et ses notes de fruits rouges et d’épices. Il accompagnera à merveille une traditionnelle bagna cauda, des agnolotti al plin servis avec une sauce au beurre et à la sauge, ou encore un risotto aux cèpes. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de veau ‘’alla piemontese’’, mettront en valeur sa belle structure. Pour une touche locale et rustique, servez-le avec du fromage de brebis affinés, typiques de la région.
Pour apprécier pleinement ses arômes francs et sa fraîcheur, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin a encore un peu de jeunesse. Ce sera le compagnon idéal d’un bon repas convivial, tout en offrant un potentiel de garde intéressant si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.
