Vins Langhe Mario Rivetti - Cascina Serre - 2023

La cuvée Cascina Serre 2023 du domaine Mario Rivetti, issue de l’appellation Langhe dans le Piémont, est un vin rouge sec qui incarne le savoir-faire traditionnel de cette région italienne prestigieuse. Le style des Langhe suggère souvent une matière fruitée, soutenue par une belle fraîcheur, des tanins modérés et une structure élégante. On peut s’attendre ici à un vin de caractère, à la robe rubis éclatante, où dominent des notes de petits fruits rouges, parfois relevées d’épices douces et d’une pointe florale ou balsamique selon l’assemblage exact retenu pour cette cuvée, caractéristique du travail fin des domaines familiaux locaux.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui contribue à la complexité aromatique des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent finesse et profondeur aux cuvées. Berceau de grandes appellations comme Barolo et Barbaresco, la région des Langhe s’est également illustrée par sa capacité à produire des vins rouges souples et charmeurs, aptes à séduire tant les connaisseurs que les amateurs curieux.

Pour sublimer ce Langhe rouge, il est conseillé de l’accompagner de plats italiens traditionnels. Des tajarin aux cèpes, un risotto aux champignons, une assiette d’antipasti, voire des viandes mijotées comme le vitello tonnato ou l’agneau rôti, seront des partenaires de choix. Les mets de la région, avec leur richesse aromatique et leur gourmandise, révèleront la subtilité du vin sans masquer sa personnalité.

La dégustation se fera idéalement entre 15 et 17°C, dans un verre adapté aux rouges italiens, après une éventuelle ouverture anticipée pour permettre au vin de s’épanouir. À savourer jeune pour sa fraîcheur fruitée, ou à garder quelques années pour laisser émerger toute sa complexité.