La cuvée Kyè 2021 du domaine G.D. Vajra, élaborée dans la prestigieuse appellation Langhe au cœur du Piémont, dévoile tout le raffinement d’un vin rouge italien issu d’un terroir d’exception. Bien que l’assemblage précis reste à confirmer, la cuvée Kyè est notamment réputée pour mettre en lumière le cépage Freisa, une variété autochtone du Piémont, apparentée au Nebbiolo, qui donne naissance à des vins à la robe intense et à la structure bien affirmée. L'année 2021, marquée par un climat contrasté alliant fraîcheur printanière et été ensoleillé, promet ici une belle concentration aromatique tout en préservant une agréable tension. La vinification traditionnelle, attentive à l’expression du fruit et à la complexité des arômes, permet à cette cuvée de révéler des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois soulignées par une touche florale et une légère note minérale.
La région des Langhe bénéficie d’un microclimat unique, adouci par la proximité des Alpes et de la Méditerranée, ainsi que de sols marneux et argilo-calcaires qui confèrent à ses vins profondeur et élégance. Célèbre pour ses crus prestigieux comme le Barolo ou la Barbera, le Piémont est une terre de traditions où le savoir-faire des générations s’exprime pleinement dans le verre. G.D. Vajra, maison familiale historique, s’attache à valoriser la richesse de ce patrimoine viticole, en conjuguant respect du terroir et innovation mesurée.
Pour mettre en valeur ce Langhe rouge, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité, tels qu’un risotto aux champignons, du tajarin à la truffe noire, un agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés comme le Castelmagno. Les saveurs terreuses et légèrement sauvages du vin s’associeront particulièrement bien à la cuisine piémontaise, mais aussi à de belles viandes rouges et des plats mijotés.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, dans un verre de belle ouverture. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la souplesse du vin, pour un moment de dégustation privilégié.
