Ce vin rouge du domaine Trediberri, millésime 2020, provient de l’appellation Langhe, située au cœur du Piémont en Italie. Reconnue pour sa tradition viticole remarquable, cette région est surtout célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Même si le cépage n’est pas précisé, les rouges de Langhe sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto, seuls ou en assemblage. Ils se caractérisent généralement par une robe brillante, des arômes de petits fruits rouges, de cerise, parfois nuancés de violette, d’épices douces et, pour certains, de subtiles touches terreuses. Le millésime 2020, plutôt solaire, promet une belle maturité de fruit avec une structure équilibrée et des tanins tout en finesse. La vinification tend à valoriser la pureté du fruit tout en préservant l’authenticité du terroir et la fraîcheur de bouche.
Le Piémont bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, tandis que le relief vallonné favorise une grande diversité de sols, essentiellement argilo-calcaires. Ces conditions, combinées à des brumes automnales, apportent complexité et profondeur aux vins. Historiquement, la région a su préserver et valoriser ses cépages locaux et ses méthodes traditionnelles, tout en s’ouvrant à des techniques modernes pour affiner la qualité des cuvées.
Pour les accords mets-vins, ce style de rouge piémontais accompagne merveilleusement bien la cuisine locale. Il s’accordera avec des tajarin au ragù, un rôti de veau à la piémontaise, des fromages affinés comme le Castelmagno ou la tome, voire des charcuteries. Il se mariera aussi fort bien avec des plats de saison, agneau rôti, risotto aux champignons ou volaille.
Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre.
