Vins Langhe Cordero di Montezemolo - 2019

Le Langhe rouge 2019 du domaine Cordero di Montezemolo est une cuvée qui illustre toute la finesse et l’élégance du Piémont. Majoritairement produit à partir de cépages traditionnels comme le nebbiolo, parfois complétés par le barbera ou d’autres variétés locales selon les assemblages, il offre généralement une robe rubis éclatante et un nez très expressif. Les arômes s’orientent fréquemment vers la cerise, la violette et les petites baies rouges, enrichis de notes épicées et parfois légèrement boisées si l’élevage en fût a été pratiqué. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa vivacité, ses tanins fins et une finale persistante, signant un vin tout en équilibre et en gourmandise, adapté à une dégustation à la fois jeune pour le fruité, ou après quelques années de garde pour plus de complexité.

La région des Langhe, située au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols, souvent mêlés de calcaire, d’argiles et de marnes, confèrent aux vins une minéralité marquée et une belle structure. Cette diversité géologique, alliée à un savoir-faire ancestral, a permis aux vins du Piémont de s’imposer parmi les plus grands d’Italie, aussi bien pour leur typicité que leur potentiel de garde. La région s’illustre également par son histoire viticole prestigieuse et une gastronomie réputée dans le monde entier.

Pour sublimer ce Langhe rouge, privilégiez des accords avec les produits régionaux : une tajarin al ragù de salsiccia (torsades de pâtes fraîches au ragoût de saucisse piémontaise), des risottos aux cèpes ou encore un vitello tonnato. Il s’accordera aussi très bien avec une belle pièce de bœuf grillée, des volailles rôties ou des fromages affinés.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes. Pensez à carafer doucement si la bouteille est jeune, cela permettra d’ouvrir davantage la palette aromatique et d’adoucir les tanins.