Vins Monferrato Cascina Boccaccio - In Vino Érotico

Avis Viniou

La cuvée "In Vino Érotico" de la Cascina Boccaccio, issue de l’appellation Monferrato dans le Piémont italien, se distingue par son caractère rouge sec, incarnant l’authenticité des cépages locaux traditionnellement utilisés dans cette région, tels que la Barbera et la Dolcetto, même si le détail exact de l’assemblage reste confidentiel pour cette cuvée. Non millésimé, ce vin illustre la volonté du domaine de privilégier l’équilibre et la constance du goût d’une année à l’autre. La vinification, typique de la région, est axée sur l’extraction maitrisée des arômes fruités, tout en conservant une belle fraîcheur et une touche épicée, touche signature des vins du Monferrato.

Le Piémont est une région à la tradition viticole ancienne, réputée pour sa diversité de terroirs et la qualité de ses crus. Les vignobles du Monferrato bénéficient d’un climat semi-continental, à la fois influencé par les Alpes et la mer Ligure, donnant des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols calcaires-argileux, chargés en minéraux, apportent profondeur et structure aux vins, tandis que les multiples expositions des parcelles offrent une belle complexité aromatique. Ce terroir, reconnu patrimoine mondial de l’UNESCO, fait du Monferrato un haut lieu du vin italien.

Ce vin rouge sec, fruité et légèrement épicé, appelle des accords authentiques et régionaux. Il accompagne idéalement les antipasti à la charcuterie, les risottos au safran ou à la truffe, la bagna cauda (spécialité piémontaise à l’anchois et à l’ail), ou encore des plats à base de viande de veau, comme le vitello tonnato. Sa vivacité et sa trame aromatique soutiennent aussi les fromages affinés tels que le Toma Piemontese ou le Castelmagno.

À la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa belle structure en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir et révéler toute sa personnalité.