Avis Viniou
Le Sandrone Nebbiolo d'Alba Cuvée Valmaggiore 2021 est un vin rouge élégant et expressif, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, le roi incontesté du Piémont. Le millésime 2021, avec ses conditions météorologiques équilibrées, a donné des raisins d'une qualité remarquable, permettant au Nebbiolo de développer pleinement ses arômes et sa structure tannique caractéristique. Le terroir de Valmaggiore se distingue par ses sols sableux et sa situation parfaite pour garantir une maturation optimale des grappes. La vinification est réalisée en préservant la pureté du fruit et l'élégance du Nebbiolo, souvent en utilisant une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne pour offrir un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
Le Piémont est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, célèbre pour ses magnifiques collines et ses paysages diversifiés. Le climat continental, influencé par les Alpes environnantes, procure des vignobles avec des étés chauds suivis de nuits fraîches, favorisant l'acidité et la concentration aromatique dans les raisins. La richesse de ses sols, notamment argileux et calcaires, contribue à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région historique ayant une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Nebbiolo d'Alba, optez pour des plats à base de viande ou de champignons qui sauront sublimer sa structure tannique et ses notes de fruits rouges et d'épices. Un filet mignon aux girolles, un ragoût de veau ou un risotto aux truffes seront des choix parfaits. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le brasato al Barolo ou les agnolotti del plin, se marieront également harmonieusement avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre aux arômes délicats du Nebbiolo de s'épanouir pleinement. Un carafage de quelques heures avant le service peut également être bénéfique pour adoucir ses tannins et libérer tout le potentiel aromatique de ce millésime.
