Ce Nebbiolo d’Alba DOC 2010 Cuvée Valmaggiore du domaine Sandrone est une superbe expression du cépage nebbiolo, qui trouve ici un terrain d’expression idéal sur les collines du Piémont. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur la parcelle Valmaggiore, ce vin bénéficie d’un sol composé principalement de sable et de limon, favorable à des tannins élégants et une structure racée. Après une vinification précise et une période d’élevage bien maîtrisée, le vin révèle toute la typicité du nebbiolo avec une belle complexité aromatique, mariant des notes de cerise noire, de violette, de réglisse et quelques touches de cuir et d’épices après quelques années de garde. Le millésime 2010 est reconnu pour sa fraîcheur et sa capacité à vieillir harmonieusement, apportant équilibre et longueur en bouche.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, jouit d’une réputation prestigieuse grâce à ses terroirs uniques et son climat continental, marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent une maturation lente et complète du nebbiolo, favorisant la concentration aromatique, la finesse tannique et une belle acidité. La tradition viticole du Piémont, ancrée depuis des siècles, fait de cette région l’une des plus respectées pour les vins rouges de garde d’Italie, tout particulièrement ceux issus de ce cépage emblématique.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère, capables de dialoguer avec la structure du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes, ou un risotto aux cèpes formeront des accords sublimes. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à servir ce Valmaggiore avec une bagna cauda ou des tajarin à la truffe blanche. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou un parmesan vieilli sublimeront aussi la dégustation.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Nebbiolo d’Alba, je vous recommande de le carafer une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler la subtilité de ses arômes et l’élégance de ses tanins.
