Le Nebbiolo d'Alba DOC 2018 « Cuvée Marne Brune » du domaine Fontanafredda est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage nebbiolo, le roi incontesté du Piémont. Ce millésime 2018 s’appuie sur une vendange manuelle, suivie d’une fermentation traditionnelle avec une macération prolongée, afin d’extraire toute la richesse aromatique et la structure du raisin. Le terroir des "marne brune" – des sols argilo-calcaires foncés – confère à cette cuvée une complexité minérale et une belle profondeur. Le vin dévoile une robe rubis intense, des arômes marqués de cerise griotte, de violette, de réglisse et de sous-bois, mêlés de subtiles notes épicées et terreuses. En bouche, la finesse des tanins, leur toucher soyeux, et la fraîcheur structurante témoignent d’une belle maturité, tandis qu’une finale persistante révèle l’empreinte du sol.
Le Piémont est une région mythique du nord-ouest de l’Italie, caractérisée par un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, mais modérés par la proximité des Alpes. Les brumes matinales – la "nebbia", dont le cépage Nebbiolo tire son nom – protègent les raisins et favorisent leur maturation lente. Les sols majoritairement marneux, parfois ponctués de sable et d’argile, apportent une expression authentique et nuancée au nebbiolo, célébré ici sur l’appellation Nebbiolo d’Alba, voisine des terroirs mythiques de Barolo et Barbaresco. Fontanafredda perpétue une histoire viticole d’excellence, fondée au XIXe siècle, où l’attachement au terroir va de pair avec la modernité du chai.
Côté table, ce Nebbiolo d’Alba s’accordera parfaitement avec des plats de traditions piémontaises, tels qu’un risotto aux cèpes, de la tajarin al ragù (de fines pâtes aux œufs et à la sauce de viande) ou une joue de veau braisée. Il rehaussera également les saveurs de viandes rôties, d’agneau, de gibier à plume ou de fromages affinés type Castelmagno ou tome piémontaise.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir ce vin une bonne heure à l’avance et à le servir à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à la palette aromatique du nebbiolo de s’exprimer tout en préservant la finesse de sa structure tannique.
