Vins Piémont Bottero di Cello - Rosso - 2023

Avis Viniou

Le Bottero di Cello Cuvée Rosso 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Piémont DOC, dans le nord de l’Italie. Cette cuvée, typique du style piémontais, se compose très probablement d’un assemblage de cépages locaux comme le Barbera, le Dolcetto ou peut-être une pointe de Nebbiolo, la mention "Cuvée Rosso" signifiant ici une combinaison de variétés selon l’inspiration du domaine. Millésime jeune, le 2023 promet un vin sur la fraîcheur et la vivacité, avec des arômes dominants de fruits rouges croquants, de cerise fraîche, de groseille et parfois quelques notes légères d’épices ou de violette selon l’assemblage exact. La vinification traditionnelle piémontaise met en avant la pureté du fruit, l’élégance et une structure modérée, adaptée à une dégustation précoce mais aussi à quelques années de garde pour révéler ses nuances secondaires.

La région du Piémont, bercée par un climat continental avec des influences alpines, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches propices à la maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, souvent marqués par des marnes bleues ou des graviers, qui participent à la finesse et la complexité aromatique des vins. Le Piémont, riche d’une histoire viticole séculaire, est reconnu mondialement pour ses traditions et la diversité de ses cépages autochtones. Outre les crus prestigieux, la région excelle à produire des cuvées accessibles, gourmandes et authentiques qui reflètent à merveille l’esprit italien de la convivialité.

Le Bottero di Cello Cuvée Rosso 2023, affichant une belle fraîcheur et une trame fruitée, s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Servez-le avec une assiette de charcuteries locales, un vitello tonnato ou des agnolotti del plin, ces raviolis typiques du Piémont farcis à la viande. Il accompagnera également à merveille une pizza traditionnelle, une lasagne maison, ou encore un fromage à pâte semi-dure comme le toma piémontais.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un passage rapide en carafe lui permettra de s’ouvrir davantage, révélant toute son expression fruitée et sa souplesse en bouche. Un choix idéal pour les moments de partage et la cuisine du quotidien.