Vins Piémont Asteggiana

Avis Viniou

Le vin Asteggiana Piémont DOC rouge sec, non millésimé, est une expression classique du Piémont, une région viticole du nord-ouest de l’Italie réputée pour la diversité et la qualité de ses cépages autochtones. Ce vin, produit sous l’appellation Piémont DOC, est généralement issu de cépages tels que le Barbera, le Dolcetto ou, dans certains cas, une association avec le Nebbiolo ou la Freisa. En l’absence de millésime spécifique, il s’agit souvent d’un assemblage visant à garantir une belle constance gustative année après année. La vinification, soignée mais sans excès d’extraction, privilégie l’expression du fruit, la souplesse des tanins et une certaine vivacité.

Le Piémont, adossé aux Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, alternant argile, calcaire, sable et marnes, offrant aux vins une belle palette aromatique et une structure équilibrée. Cette région, berceau de grands vins italiens comme le Barolo et le Barbaresco, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son terroir riche et la passion de ses vignerons contribuent à la renommée internationale de ses vins.

Un rouge piémontais sec tel qu’Asteggiana accompagne parfaitement une cuisine généreuse, typique de la région. Il s’accordera à merveille avec un agnolotti del plin (petites ravioles farcies à la viande), un risotto aux champignons, ou encore une bagna cauda (sauce à l’anchois et ail servie avec des légumes). Ce vin offre également une belle harmonie avec des viandes rouges grillées, des charcuteries italiennes, ou un plateau de fromages à pâte mi-dure comme le Castelmagno.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en mettant en valeur sa palette aromatique. Une courte aération en carafe, d’une quinzaine de minutes, peut également aider à libérer ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, pour un plaisir optimal.