Vins Piémont Baldi Pierfranco - 2021

Avis Viniou

Le Piémont DOC 2021 du domaine Baldi Pierfranco est un vin rouge sec issu de pratiques biologiques, typique de cette région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la zone DOC du Piémont autorise l’élaboration de vins avec des cépages autochtones tels que la Barbera, le Dolcetto ou le Nebbiolo, connus pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions relativement clémentes, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité si caractéristique des vins du Piémont. Le terroir, composé principalement de collines argilo-calcaires, confère au vin de la structure, de la finesse et une élégance propre à cette appellation. La vinification traditionnelle, respectant à la fois l’expression du fruit et la typicité du sol, met en valeur l’authenticité d’un vin biologique qui puise sa richesse dans le respect de la vigne et de l’environnement.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par les Alpes et l’Apennin. Cette région historique, berceau de cépages nobles, s’est taillée une réputation internationale grâce à son savoir-faire et à ses terroirs variés. Les pentes ensoleillées, les brumes matinales dans certaines vallées et la diversité des sols offrent un cadre idéal à la culture de la vigne, favorisant des vins expressifs et dotés d’une remarquable complexité aromatique.

Ce rouge sec du Piémont est parfaitement à son aise en accompagnement de plats traditionnels de la région tels que l’agnolotti al plin, les tajarin au ragoût, ou encore une belle fondue au fromage Toma piémontais. Il se mariera également avec des viandes grillées, des charcuteries fines et des fromages affinés, sans oublier les légumes rôtis ou les plats méditerranéens mettant en avant la tomate et les herbes.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Baldi Pierfranco Piémont DOC 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération. Ce service permettra de révéler ses arômes subtils de fruits rouges, ses notes épicées typiques de la région, ainsi que sa structure tannique toute en élégance.