Vins Piémont Gandin - Filare Bianco - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Filare Bianco 2020 du Château Gandin, issue de la région prestigieuse du Piémont en Italie, est un vin blanc sec caractérisé par une belle fraîcheur et une élégance aromatique typique des grands blancs piémontais. Bien qu’il ne soit pas explicitement précisé, ce type de cuvée est généralement un assemblage de cépages locaux tels que l’Arneis, le Cortese ou encore des cépages internationaux comme le Chardonnay. Le millésime 2020 a profité d’une belle maturité et d’une saison généralement équilibrée, donnant un vin à la fois fruité, minéral et doté d’une acidité rafraîchissante. La vinification, axée sur le respect du fruit, privilégie souvent la cuve inox afin de préserver la pureté et la vivacité des arômes, ponctués de notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois d’une touche d’amande.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de renommée mondiale. Son climat bénéficie de l’influence des Alpes, offrant une amplitude thermique optimale pour la maturation des raisins. Les sols y sont divers : collines argilo-calcaires, marnes et sables, conférant aux vins une complexité et une finesse remarquables. Cette région, berceau de grandes appellations et riche en histoire, est le cœur de la tradition œnologique italienne, où savoir-faire ancestral et modernité se conjuguent à merveille.

Pour les accords mets-vins, ce Piémont DOC blanc sec sera parfait en compagnie d’entrées légères, de poissons grillés ou en carpaccio, de fruits de mer ou encore de fromages frais italiens comme la ricotta ou la robiola. Il s’accordera également très bien avec les plats régionaux piémontais tels qu’un vitello tonnato, des tajarin au beurre de sauge ou un risotto au parmesan.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Filare Bianco 2020 à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révèlera toute la délicatesse de ses arômes et sa vivacité en bouche, pour un plaisir immédiat ou après un léger vieillissement en cave.