Vins Piémont Casa Sant'Orsola - Cabernet

Avis Viniou

Le Casa Sant'Orsola Cuvée Cabernet, originaire du Piémont en Italie, est un vin rouge sec sans indication de millésime, ce qui lui confère une régularité de style d’une année sur l’autre. Composé essentiellement de Cabernet, ce vin offre une expression aromatique marquée par des notes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, ainsi que des touches végétales subtiles typiques de ce cépage, avec parfois des nuances de poivron doux ou de feuille de tomate. L’assemblage est vinifié selon un processus traditionnel, favorisant une extraction modérée des tanins et une fraîcheur agréable en bouche. L’absence de millésime permet à la maison Casa Sant'Orsola de maintenir un profil équilibré, facile à boire, axé sur la convivialité et la simplicité.

Le Piémont, région viticole réputée du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation progressive et optimale des raisins. Le domaine est implanté sur des sols variés, mêlant marnes, argiles et parfois sable ou calcaire, favorisant la complexité aromatique des vins produits. Si le Piémont est célèbre pour ses grands vins à base de Nebbiolo, l’introduction de cépages internationaux comme le Cabernet trouve pleinement sa place sur ces terroirs expressifs, et apporte une alternative intéressante aux styles locaux tout en respectant la tradition d’élégance et de structure typique de la région.

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des charcuteries fines italiennes comme la bresaola, ou même des plats mijotés comme l’agnolotti al brasato, une spécialité typique du Piémont. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte dure comme le parmesan affiné. Pour ceux qui souhaitent découvrir d’autres accords, essayez-le avec des lasagnes, un risotto au champignon ou une pizza à la viande.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe pendant 30 minutes permettra d’épanouir les arômes et d’assouplir les tanins, surtout si le vin a été conservé au frais. Bonne dégustation.