Vins Piémont Giordano - Rosso della Terra

La cuvée Rosso della Terra du domaine Giordano, issue de l’appellation Piémont DOC, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux du Piémont. L’absence de millésime précise que cette cuvée reflète un savoir-faire axé sur la constance et la recherche d’un équilibre plaisant entre fraîcheur et rondeur. L’assemblage permet d’exprimer la richesse aromatique et la convivialité des rouges piémontais, souvent dominés par des notes de petits fruits rouges, de cerise, ainsi que de subtiles touches épicées ou minérales selon les cépages intégrés. La vinification en cuve inox vise généralement à préserver la pureté du fruit et la souplesse de la bouche, tout en proposant une légère structure tannique.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une des régions viticoles les plus célèbres du pays, réputée pour son relief vallonné et son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, avec d’importantes amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. Les sols varient entre argiles, calcaires et marnes, conférant une grande diversité d’expression aux vins de la région. La tradition viticole piémontaise, héritée d’une longue histoire, associe la noblesse de cépages tels que Nebbiolo, Barbera ou Dolcetto à des pratiques modernes et respectueuses du terroir.

Ce vin rouge souple et fruité trouvera des accords savoureux avec des plats du terroir piémontais, comme les agnolotti al plin, raviolis farcis servis avec une sauce au beurre et à la sauge, ou encore un vitello tonnato pour un contraste entre tendreté de la viande et vivacité du vin. Il accompagnera également très bien une pizza aux légumes grillés ou une assiette de charcuterie artisanale. Pour un moment plus convivial, pensez à le proposer avec une planche de fromages à pâte dure comme le Castelmagno ou le Grana Padano.

Je recommande de servir le Rosso della Terra à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une vingtaine de minutes à l’avance afin que les arômes s’expriment pleinement, pour un plaisir immédiat et authentique.