Vins Piémont Scrimaglio - Rosso Bio - 2022

La cuvée Rosso Bio 2022 du domaine Scrimaglio, établie sous l’appellation Piémont DOC, incarne l’expression authentique des rouges piémontais. Elaborée à partir d’un assemblage classique de cépages autochtones, cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée en agriculture biologique. Le millésime 2022, caractérisé par une météo équilibrée, a offert des vendanges à pleine maturité, apportant fraicheur et concentration au vin. Ce rouge sec dévoile une robe rubis intense aux reflets cerise, un nez élégant où dominent la cerise griotte, la prune et une touche d’épices douces. En bouche, on retrouve un équilibre subtil entre acidité vivifiante et tanins fins, avec une persistance sur des notes de fruits rouges et une pointe florale.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Europe. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et une amplitude thermique notable, favorise une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marnes, confèrent aux vins une structure élancée et une minéralité discrète. Le Piémont possède une histoire viticole séculaire, réputée pour la qualité de ses Barolo et Barbaresco, mais aussi pour la diversité de ses cuvées accessibles et gourmandes, telles que ce Rosso Bio.

Ce vin rouge trouve naturellement sa place à table en compagnie d’une cuisine italienne conviviale. Il s’accorde parfaitement avec une assiette d’antipasti, une pizza aux légumes grillés, des pâtes al ragù ou un risotto aux cèpes. Pour une immersion régionale, mariez-le à une bagna cauda ou à l’incontournable bollito misto piémontais. Sa fraîcheur et sa structure légère lui permettent également d’accompagner une volaille rôtie ou un fromage affiné à pâte dure comme le tome piémontaise.

Pour révéler toute sa complexité, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour libérer ses arômes fruités et épicés. Ce vin est à savourer dès maintenant sur la gourmandise du fruit mais pourra aussi évoluer agréablement sur les deux à trois prochaines années.