Vins Fortifié Piémont Teo Costa - Vitidautunno - 2022

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée Vitidautunno 2022 du domaine Teo Costa, classée sous l’appellation Piémont DOC. Ce vin fortifié rouge sec incarne le raffinement des traditions viticoles du Piémont. Bien que la composition exacte des cépages de la cuvée Vitidautunno ne soit pas précisée, on retrouve très souvent dans cette région des cépages tels que le Barbera, le Nebbiolo ou le Dolcetto qui apportent chacun leur caractère, structure et intensité aromatique. Vinifié selon des méthodes qui visent à concentrer les arômes tout en apportant une touche alcoholisée supplémentaire, ce vin déploie une belle complexité, à la fois sur le fruit et sur des notes plus évoluées grâce à la fortification. Le millésime 2022, récent, garantit fraîcheur aromatique et vivacité dans la dégustation.

Le Piémont, niché au pied des Alpes, profite d’un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques favorisant la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et une grande diversité aromatique aux vins. Le Piémont est une région de tradition viticole plusieurs fois séculaire, célèbre pour ses grands crus mais aussi pour ses cuvées confidentielles, toujours marquées par la subtilité et l’élégance. On y vinifie des rouges d’une grande finesse, propices à la garde, mais aussi des vins fortifiés typiques pour accompagner la gastronomie locale.

Ce vin fortifié rouge sec s’exprimera pleinement avec des accords mettant en valeur ses arômes affirmés. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries artisanales du Piémont, comme la coppa ou le salame crudo, tout comme des plats en sauce tels qu’un brasato al Barolo ou un risotto aux cèpes. Pour une touche sucrée-salée, tentez-le sur un fromage affiné type Toma Piemontese ou même un dessert à base de chocolat noir peu sucré.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi pour que ses notes aromatiques et sa structure tannique s’équilibrent harmonieusement en bouche. Prenez le temps de le laisser s’aérer en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation, ce qui exaltera la palette aromatique et offrira une belle expérience œnologique.