Vins Piémont Cesare Savigliano - Vino Rosso del Trifolau

La cuvée Vino Rosso del Trifolau du domaine Cesare Savigliano se présente comme un vin rouge sec issu de la région du Piémont, en Italie, proposée ici sans indication de millésime. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation Piémont DOC, met en avant la diversité des cépages autochtones, souvent à dominante Barbera ou Dolcetto, qui apportent générosité de fruit, fraîcheur et une tannicité modérée. La vinification se fait généralement en cuve inox ou en fûts de chêne de plusieurs vins afin de préserver l’expression du fruit, favorisant un style souple et convivial, accessible dès sa jeunesse.

Le Piémont, niché au nord-ouest de l’Italie au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins structure et complexité aromatique. Cette région prestigieuse, berceau de nombreux cépages nobles comme le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto, est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité et la diversité de ses vins, qui accompagnent aussi bien la cuisine raffinée que les plats traditionnels piémontais.

Pour sublimer cette cuvée rouge souple et fruitée, privilégiez des accords avec les spécialités régionales : un risotto aux cèpes, une bagna cauda, ou une assiette de charcuteries locales telles que la coppa ou la bresaola. Les fromages doux comme la robiola ou le toma piémontais s’accorderont également à merveille. Ce vin accompagnera également très bien des viandes blanches rôties, des plats de pâtes aux sauces tomate ou même une pizza artisanale.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances fruitées et sa texture souple, sans masquer sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour une expérience optimale.